Tarife Giriş

Zeytinli kabak çiçekli börek, taze kabak çiçeklerinin, hafif zeytin ve peynirle birleştirilip yufka arasında pişirerek hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarif, hafif ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal. Hamurun dışındaki çıtırlık ile iç harcın yumuşaklığı mükemmel bir denge oluşturuyor. Hem sıcak hem soğuk servis edilebilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kabak çiçeği
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram siyah zeytin
• 4 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 50 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı pul biber
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Kabak çiçeklerini temizleyin ve yıkayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, kabak çiçeklerini ekleyip hafifçe soteleyin.
• Doğranmış zeytin ve beyaz peyniri ekleyin, karıştırıp ocaktan alın.
• Bir yufkayı tezgaha serin, üzerini zeytinyağı ile yağlayın.
• Diğer yufkayı üzerine koyup yeniden yağlayın.
• Merkezine kabak çiçeği karışımını yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Üzeri altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
• Sıcak servis yapın veya soğuduktan sonra dilimleyerek ikram edin.

Püf Noktaları

Kabak çiçeklerini kullanmadan önce iyice temizleyin ve su ile yıkayın, böylece toprak kalıntılarından arınmış olurlar. Yufkaların çıtırlığı için, hamurun kalın olmamasına özen gösterin. İç harcı önceden hazırlayıp soğutursanız, yufka ile birleştirmek daha kolay olacaktır. Ayrıca, üzerini susamla süslemek lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında yoğurtlu sos veya hafif bir salata ile harika gider. Ayrıca, beyaz şarap eşliğinde ikram edebilirsiniz.