Mercimek köftesi, sağlıklı beslenenler için mükemmel bir atıştırmalık veya meze alternatifi sunar. Protein açısından zengin mercimekler, ince bulgur, sebzeler ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu lezzetli köfteler, vejetaryen ve vegan diyetine de uygundur. Hem besleyici hem de kolay hazırlanabilen bir tarif arıyorsanız, mercimek köftesi tam size göre! Bu tarifle misafirlerinizi ya da ailenizi hem şaşırtacak hem de sağlıklı bir ziyafetle buluşturacaksınız.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi yapmak oldukça basit ve hızlıdır. İlk olarak mercimekler haşlanır ve ardından ince bulgur, soğan, biber salçası, çeşitli baharatlar ve yeşillikler ile karıştırılarak yoğrulur. Karışım şekil verilerek köfteler haline getirilir. Soğuk servis edilen bu lezzetli köfteler, özellikle yaz aylarında tercih edilebilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tariftir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık, Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 dal yeşil soğan
• 3-4 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın.
• Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve suyunu süzün.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanı mercimeklerin üzerine ekleyin.
• İnce bulguru, biber salçasını, tuzu ve baharatları mercimeğe ilave edin.
• Karışımı yoğurun ve iyice harmanlayın.
• Yeşil soğan ve maydanozu ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
• Yoğrulmuş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şekil verin.
• Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, mercimeklerin tam olarak haşlanmasıdır. Aksi halde köfteleriniz dağılabilir. Ayrıca baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Şekil verme sırasında karışımın çok kuru olmamasına dikkat edin; iflas etmemesi için yeterince zeytinyağı eklediğinizden emin olun. Köftelerinizi eklediğiniz yeşilliklerle birlikte daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yaprakları ile sarılarak veya yanında yoğurt ve turşu ile sunulduğunda harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, yanında hazırlanacak bir çay veya ayran ile de mükemmel gider.