Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir sokak yemeğidir. Vegan dostu olan bu tarif, bol protein içeriği ile öne çıkar. Mercimek, ince bulgur, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu köfteler, hem çay saatlerine hem de atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katacak. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçenek.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil veya kırmızı mercimek ile yapılan, besleyici ve hafif bir atıştırmalıktır. İnce bulgur, soğan ve çeşitli baharatlarla bir araya getirilerek şekil verilir. Soğuk servis edilen bu köfte, yanında marul ya da turşu ile sunulabilir. Pratik ve hızlı bir hazırlık için ideal bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
• 1/2 limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri birkaç kez yıkayıp süzün. Sonra bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve sebze sahibi olana kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyip karıştırın.
• Kavurduğunuz soğanları mercimek karışımına ilave edin. Tuz, karabiber, kimyon ve limon suyunu ekleyip iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. İsterseniz, üzerine doğranmış maydanoz serperek servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi hazırlarken mercimeklerin iyi pişmiş ve suyunun iyice süzülmüş olması önemlidir. Ayrıca, baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha iyi şekil alabilmesi için, karışımı birkaç dakika yoğurmak da faydalıdır. Servis ederken, marul yaprakları içinde sunmak hem lezzet hem de görsellik açısından harika bir tercihtir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu köfteleri marul yaprakları, yoğurt veya sebze turşusu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze sıkılmış limon suyu ile daha da lezzetlendirebilirsiniz.