Vegan turşu suyu, sağlıklı ve lezzetli bir içecek veya salatalar için mükemmel bir sos seçeneğidir. Fermente edilmiş sebzelerin suyunu içeren bu içecek, probiyotikler açısından zengindir ve sindirim sistemine dosttur. Tarifi kolay ve pratik olan vegan turşu suyu, birçok sağlıklı vücut arayışında kişilerin favorisi haline geliyor. Hayvansal ürün olmadan lezzet patlaması yaşamak isteyenler için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Vegan turşu suyu, sebzelerin tuzlu su ile fermente edilmesiyle elde edilen sağlıklı bir içecektir. Bu tarifte, turşu suyunuzu hazırlamak için gerekli malzemeleri bir araya getirip fermente edeceksiniz. Yaklaşık bir hafta boyunca beklettikten sonra, fermente edilmiş turşu suyunu içecek veya mezelere sos olarak kullanabilirsiniz. Doğal probiyotik kaynağı olan bu içecek, hem sağlıklı hem de lezzetlidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 14 gün (fermantasyon süresi dahil)
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 30 kalori

Malzemeler

• 1 litre su
• 4 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 adet salatalık
• 1 adet havuç
• 1 baş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

Yapılışı

• Öncelikle suyu kaynatın ve tuzu ekleyip iyice eritin, ardından soğutun.
• Taze sebzeleri düzgün bir şekilde doğrayın. Salatalıkları halka şeklinde, havucu ise küçük parçalar halinde kesin.
• Bir kavanoza doğranmış sebzeleri, sarımsağı ve baharatları ekleyin.
• Soğuyan tuzlu su karışımını kavanoza dökün, sebzelerin tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın.
• Kavanozun ağzını kapatın ve karanlık bir ortamda yaklaşık 1-2 hafta bekletin.
• Fermentasyon süresi dolduğunda, turşu suyunu süzerek kullanabilirsiniz.

Püf Noktaları

Turşu suyu hazırlarken, suyun temiz ve klorsuz olmasına dikkat edin. Kullanacağınız sebzelerin taze olması ve iyi yıkanmış olması, lezzeti artıracaktır. Fermentasyon süresi boyunca kavanozu düzenli olarak kontrol edin. Eğer yüzeyde buharlaşmış bir görünüm oluşursa, bu normaldir ancak istenmeyen kokular oluşmaya başlarsa hemen kullanmayın. Turşu suyunu çeşitli içeceklerde ve salatalarda kullanabilir ya da direkt içebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Vegan turşu suyu, humus, avokado salatası veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar.