Vegan köfte, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanların vazgeçilmezi. Protein açısından zengin baklagiller ve sebzelerle hazırlanan bu köfte tarifi, hem vegetarian hem de vegan beslenenler için mükemmel bir alternatiftir. Uzun süre tok kalmanızı sağlayacak bu pratik köfte, hem ana yemek olarak hem de aperatif olarak servis edilebilir. Sağlıklı yaşam tarzınızı desteklemek ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Bu tarifte, bulgur, mercimek ve baharatlarla birleşen sebzelerle yapılan vegan köfteyi keşfedeceksiniz. Öncelikle mercimekleri haşlayıp bulgurla karıştırıp baharatlar eklenir. Ardından şekil verilerek fırınlanır. Sonuç, sağlıklı, lezzetli ve doyurucu vegan köftelerdir. Yanında yoğurtlu sos veya salata ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (orta boy, rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (damak tadına göre)
• 1/2 su bardağı maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri bir tencerede kaynatarak haşlayın ve süzün.
• Aynı tencereye bulguru ekleyin ve üzerine sıcak su ekleyerek 10 dakika dinlendirin.
• Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, domates salçası ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Maydanoz ve nar ekşisini de ekledikten sonra tamamen homojen bir karışım elde edin.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın, dilediğiniz soslar ile birlikte tüketin.

Püf Noktaları

Vegan köfte yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimeklerin iyice haşlanıp yumuşamasını sağlamaktır, böylece köfteleriniz daha iyi şekil alır. Ayrıca baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak lezzeti kişiselleştirebilirsiniz. Fırınlama süresini köftelerin büyüklüğüne göre kontrol etmeyi unutmayın. Daha kıtır bir yüzey için fırın öncesi köftelerin üzerine biraz daha zeytinyağı sürebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Vegan köfteler, zeytinyağlı yoğurt sosu, çılbır veya hafif bir salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca garnitür olarak alacarte sebzeler tavsiye edilir.