Vegan çiğ köfte, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu tarif, etsiz bir alternatif sunarak sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Besleyici malzemelerle hazırlanan vegan çiğ köfte, harika bir atıştırmalık veya meze olarak servis edilebilir. Yapılışı oldukça basit ve malzemeleri bir araya getirmek, hem zamanınızı hem de bütçenizi zorlamaz. Lezzetli baharatlarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bu tarif, hem veganlar hem de vejetaryenler için idealdir.

Tarife Giriş

Vegan çiğ köfte, ince bulgur, domates, biber salçası, nar ekşisi ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan bir Türk mezesidir. Bu tarif, hamurun yoğrulmasıyla başlar; ardından doğranmış sebzeler ve baharatlar eklenir. Kenarları bükülerek şekil verildiğinde harika bir sunum elde edilir. Genellikle marul veya asma yaprağı ile birlikte servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 adet domates, rendelenmiş
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz, isteğe bağlı
• Yarım limon suyu
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kasede sıcak su ile birlikte alın ve bulgurların şişmesini bekleyin.
• Şişen bulgura biber salçası, nar ekşisi, rendelenmiş domates, doğranmış soğan, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
• Karışımı iyice yoğurun, baharatlar eşit şekilde dağılsın.
• Son olarak limon suyu ekleyerek tekrar yoğurun.
• Karışımı ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Servis yaparken marul yaprakları ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Vegan çiğ köfte yaparken, bulgurların iyice şişmesi için yeterince sıcak su kullanmalısınız. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamak hem lezzeti artırır hem de tarifi kişisel hale getirir. Ayrıca, sık sık yoğurarak malzemelerin birleşmesini sağlamak, köftenizin dokusunu güzelleştirecektir. Tercihinize göre, daha fazla sebze veya baharat ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında ayran, cacık veya taze sıkılmış limonata harika bir seçimdir. Ayrıca yanında acılı ezme ile sunarak lezzet çeşitliliği sağlayabilirsiniz.