Tarife Giriş

Tofu ve brokoli çorbası, tofu ve taze brokoliyi lezzetli bir çorba haline getirerek hazırlamak için hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunmaktadır. Bu çorba, sebze ve tofu ile zenginleştirilmiş, besin değeri yüksek bir tarif olarak karşımıza çıkar. Vitamin, mineral ve protein açısından zengin bu çorba, ılık servis edildiğinde bütün aile için keyifli bir başlangıç olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Asya Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 200 gram tofu
• 300 gram brokoli
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 litre sebze suyu
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Taze soğan (süsleme için)

Yapılışı

• Tofu’yu küp şeklinde doğrayın ve bir kenarda bekletin.
• Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve sıcak suda haşlayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında soteleyin.
• Doğranmış zencefili ekleyin ve karıştırın.
• Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadığında tofu ve brokoliyi ekleyin.
• Soya sosunu ilave edip baharatlarla tatlandırın.
• Çorbayı 10 dakika pişirin, ardından ocaktan alın.
• Servis öncesi taze soğanla süsleyin.

Püf Noktaları

Tofu kullanırken, suyun tamamen süzülmesine dikkat edin. Böylece çorbanın dokusu daha iyi olur. Brokolinin yeşil rengini koruması için haşlama süresi çok uzun olmamalıdır; suda sadece 2-3 dakika tutmanız yeterlidir. Çorbanın daha yoğun bir lezzet alması için kullandığınız sebze suyunun kalitesine özen gösterin. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine biraz karabiber eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorba, yanında taze ekmek dilimleri ya da salata ile sunulabilir. Ayrıca, hafif bir yemek için yanında haşlanmış ve zeytinyağı ile soslanmış sebzeler tercih edilebilir.