Tarife Giriş

Ratatouille, Fransız mutfağının sevilen bir sebze yemeği olup, patlıcan, kabak, biber gibi taze sebzelerin birlikte pişirilmesi ile hazırlanır. Bu tarifte sebzeler, aromatik baharatlar ve bol zeytinyağı ile harmanlanarak pişirilir. Sebzelerin yumuşayıp lezzetlerinin iyice ortaya çıkması için uzun bir süre pişirilmesi gerekmektedir. Sonuç olarak, hem sağlıklı hem de besleyici bir yemek elde etmiş olacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Fransız Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• 400 gram domates (konserve veya taze)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı taze fesleğen (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcan ve kabakları küp şeklinde doğrayın.
• Soğanı ve sarımsakları ince şekilde doğrayın.
• Yeşil ve kırmızı biberleri de doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sonra doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Patlıcan ve kabakları ilave ederek sebzelerin yumuşaması için 10 dakika kadar pişirin.
• Domatesleri ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
• Kısık ateşte 30 dakika pişirmeye devam edin, zaman zaman karıştırın.
• Yemek piştikten sonra sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak taze fesleğen ile süsleyin.

Püf Noktaları

Ratatouille hazırlarken sebzeleri yedek olarak kullanacağınız baharatlar ile marine ederseniz, lezzet daha da artar. Ayrıca, sebzelerin boyutları eşit olduğunda pişme süreleri de eşit olacaktır. Sebzeleri çok fazla karıştırmamaya özen gösterin; aksi halde dokuları bozulabilir. Pişirme süresi boyunca sebzelerin yumuşamasını sağlamak için tencerenin kapağını kapalı tutmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcanlı ve kabaklı ratatouille, yanında pilav veya kinoa ile harika bir uyum sunar. Ayrıca, taze ekmek dilimleri ile birlikte servis ederek ve yanında bir yeşil salata ile dengeleyerek leziz bir ana öğün oluşturabilirsiniz.