Mercimekli vegan köfte, protein ve lif açısından zengin, sağlıklı bir alternatiftir. Vegan beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir atıştırmalık olan bu köfte, mercimek, bulgur ve baharatlarla hazırlanarak hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Geleneksel Türk mutfağının sevilen tariflerinden biri olan mercimekli köfte, soğuk ya da sıcak servis edilebiliyor, tüm yemek masalarının vazgeçilmezi oluyor.

Tarife Giriş

Mercimekli vegan köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık alternatifidir. Mercimek ve ince bulgurların birleşimiyle oluşturulan bu köfte, baharatlarla zenginleştirilerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir tarif olan mercimekli köfte, kolay hazırlanmasıyla da mutfağınıza pratiklik katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Karabiber, isteğe bağlı
• Yarım limon suyu
• Bir avuç maydanoz, doğranmış

Yapılışı

• Yeşil mercimeği bir tencerede su ile haşlayın ve ardından süzün.
• İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyin ve kabarmasını bekleyin.
• Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış mercimek, kabaran bulgur, domates salçası, baharatlar ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
• Karışımı köfte şekline getirin ve önceden ısıtılmış tavada her iki tarafını 5-7 dakika pişirin.
• Doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırdıktan sonra sıcak veya soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte hazırlarken mercimeğin yeterince haşlanması, köftenin pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bulguru eklediğiniz suyun sıcak olması, bulgurların daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Ayrıca, köfteyi şekillendirirken elinizi hafifçe su ile ıslatırsanız, karışımın yapışmasını önleyebilirsiniz. İsteğinize göre daha fazla baharat ekleyebilir veya sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimekli köftenin yanında limon dilimleri, yeşilliklerle hazırlanan bir salata veya yoğurt ile servis edilmesi, yemeği daha zengin hale getirecektir. Ayrıca, pita ekmeği veya lavaş ile de sunabilirsiniz.