Mercimekli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biri olarak, hem sağlıklı hem de oldukça doyurucu bir seçenektir. Mercimeğin faydalarının yanı sıra, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu lezzetli köfte hem vejetaryenler hem de et severler için ideal bir alternatiftir. Hızla hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi ağırlarken ya da kendinize sağlıklı bir atıştırmalık hazırlarken mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, güzel sunumu ile göz doldururken, lezzetiyle de damakları şenlendiriyor.

Tarife Giriş

Mercimekli köfte, haşlanmış mercimek ve ince bulgurlarla hazırlanan, zengin baharatlar ve yeşillikler ile harmanlanmış bir lezzettir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu köfte, hem sağlıklı hem de düşük kalorili bir atıştırmalık seçeneğidir. Soğuk servis edilebilen mercimek köftesi, özellikle yaz aylarında hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Yanında marul yaprakları veya limon dilimleri ile sunulması önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 limon suyu
• Tuz
• Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.
• Mercimekler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve ılınmaya bırakın.
• Ayrı bir kapta ince bulguru üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek 15 dakika bekletin.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar kavrulduktan sonra biber ve domates salçalarını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış mercimekleri ve beklemiş bulguru bu karışıma ekleyin.
• Pul biber, kimyon, limon suyu ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış yeşil soğan ve yeşillikleri de karışıma ekleyin.
• Karışımı elinizle yoğurun ve şekil verin.
• Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika bekletmek lezzetini artırır.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için haşlama suyuna biraz tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yeşillikleri taze ve iyi hissetmek için mümkün olan en taze haliyle kullanmalısınız. Köfteyi şekil verirken, ellerinizi ıslatmayı unutmayın; bu işlem mercimek köftesinin daha kolay şekil almasına yardımcı olacaktır. Sunum sırasında marul yaprakları ile birlikte ya da yanında limon dilimleriyle servis etmek, tazeliği artırır ve görünümü güzelleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yaprakları, nar ekşisi ile tatlandırılmış yoğurt veya limon ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında çay ve zeytinle sunulduğunda keyifli bir meze alternatifi olur.