Közde patlıcan salatası, hafif ve besleyici bir seçenek olarak vegan mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu tarif, közlenmiş patlıcan, sarımsak, zeytinyağı ve limonun eşsiz birleşimi ile damak çatlatan bir tat sunar. Vegandan sağlıklı atıştırmalıklara kadar, bu lezzetli salata, hem soğuk hem de sıcak servis edildiğinde yıl boyunca favoriniz olacak. Kolay hazırlanabilir olmasıyla, misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir meze alternatifi.

Tarife Giriş

Közde patlıcan salatası, patlıcanın közlenmesiyle başlayarak, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile harmanlanarak yapılır. Salata karışımı, taze maydanoz ve nar ekşisi ile zenginleştirilir, sunumu ise soğuk olarak gerçekleştirilir. Sağlıklı, vegan ve lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir atıştırmalık veya meze.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150
• Kalori: 200

Malzemeler

• 4 adet büyük patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocak üzerinde veya fırında kızartın, her tarafı eşit şekilde yanana kadar pişirin.
• Közlenmiş patlıcanları bir kaba alın ve biraz soğumaya bırakın.
• Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve doğrayın.
• Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
• Doğranmış patlıcanları bu karışım ile harmanlayın ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi ve taze maydanoz ekleyin.
• Salatayı servis tabağına alarak buzdolabında biraz bekletin, ardından soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Közde patlıcan salatasını hazırlarken patlıcanların közlenmesi önemli bir aşamadır. Daha fazla lezzet için patlıcanları önce tuzlayarak suyunu çıkarmasını sağlayabilirsiniz. Salatanızı servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletmek, lezzetlerin güzelce karışmasını sağlar. Dilerseniz üzerine susam serpebilir veya acı biber ekleyerek baharatlı bir tat katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde patlıcan salatası, pita ekmeği, humus veya zeytinyağlı dolmalar ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap ile sunumunu zenginleştirebilirsiniz.