Ispanaklı börek, hem hafif hem de besleyici bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu börek, dışındaki çıtır hamuru ve içindeki lezzetli ıspanak harcı ile damakları şenlendirir. Geçmişten günümüze uzanan geleneksel tarifleri modern yorumlarla harmanlayarak hazırlayabileceğiniz ıspanaklı börek, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tüketilebilecek pratik bir tariftir. Sağlıklı malzemeleri ile de dikkat çeken bu tarif, vejetaryen beslenme biçimine de uyum sağlar.

Tarife Giriş

Ispanaklı börek, hafif ve lezzetli bir atıştırmalık olarak hazırlanır. İnce yufkaların arasına yerleştirilen ıspanak, beyaz peynir, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen harç, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Çıtır çıtır dış kısmı ve içindeki nefis ıspanak ile misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunar. İster ana yemek olarak, ister aperatif olarak servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 190 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 300 gram taze ıspanak
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üstüne sürmek için)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle ıspanakları yıkayın ve doğrayın. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Ocağı kapatıp, beyaz peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak harcı oluşturan malzemeleri birleştirin.
• Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün. Üzerine başka bir yufka koyun ve yine yağlayın.
• Harçtan bir miktar yufkanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını içe katlayarak rulo halinde sarın. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ispanaklı börek yaparken, ıspanakların taze olmasına dikkat edin ve harcı bekletmeden yufkaların arasına koyun. Yufkaları yağlarken çok fazla yağ kullanmamaya özen gösterin, aksi halde börek ağırlaşabilir. Fırında pişirme süresini ihtiyaca göre ayarlayarak, kızartma istemiyorsanız biraz daha az pişirebilirsiniz. Ayrıca, üzerine sürdüğünüz yumurta sarısı, böreğin daha parlak ve lezzetli görünmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ispanaklı börek, yoğurtlu soslarla, zeytinyağı ve limon ile hazırlanan salatalarla, çay veya kahve ile birlikte mükemmel bir uyum yakalar.