Tarife Giriş

Fırında Lezzetli Vegan Enchiladalar, taze sebzeler, zengin baharatlar ve krema sosuyla hazırlanan nefis bir yemektir. Meksika mutfağının vazgeçilmesi olan enchiladaları, vegan versiyonu ile evde kolayca yapabilirsiniz. İç harcı, bezelye, mısır ve siyah fasulye gibi besleyici malzemelerle doludur. Sosu ile birleştiğinde, herkesin beğenisini kazanacak bir yemek ortaya çıkıyor. Hem göz alıcı hem de doyurucu olan bu tarif, yemekleriniz listesinde mutlaka yer almalı.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 8 adet mısır tortillası
• 1 su bardağı siyah fasulye (haşlanmış)
• 1 su bardağı mısır (konserve)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı salsa sos
• 1 su bardağı vegan peynir (rendelenmiş)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin; yumuşayana kadar soteleyin.
• Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyerek birkaç dakika pişirin.
• Siyah fasulye, mısır, kimyon ve pul biberi ekleyin; karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
• Fırın kabınızı hazırlayın ve 1/2 su bardağı salsa sosunu tabana yayın.
• Mısır tortillalarını hazırladığınız harçla doldurun, rulo yaparak fırın kabına dizin.
• En üstüne kalan salsa sosunu dökün ve rendelenmiş vegan peyniri serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Vegan enchiladalarınızı hazırlarken, sebzelerin tazeliğine dikkat edin. Ayrıca, tortillalarınızı doldururken aşırı dolum yapmamaya özen gösterin; böylece yemeğiniz pişerken dağılmaz. Enchiladaların yanında servis etmek için çeşitli sos alternatifleri hazırlayabilir veya guacamole gibi leziz bir sos ile tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Yeşil avokado dilimleri de yemeğinizin sunumunu zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Vegan enchiladalar, yanında guacamole, salsa ya da yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca, soğuk bir içecek olarak margarita veya taze lime suyu seçenekleri ile yemekteki lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, yanına kızartılmış sebzeler ya da zengin bir fasulye salatası da iyi birer eşlikçi olacaktır.