Tarife Giriş

İşkembe çorbası, işkembenin kaynatılması ile elde edilen lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Genellikle sarımsak, limon ve sirke ile servis edilir. Bu çorba, kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak sofraların vazgeçilmezi haline gelir. Yapımı oldukça basit olan işkembe çorbası ile sevdiklerinizi etkilemek için hemen mutfağa girin!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi güzelce yıkayın ve parçalar halinde kesin.
• Bir tencereye suyu koyun ve işkembeleri ilave edin.
• Soğanı ve sarımsağı bütün olarak tencereye ekleyin.
• Karışımı kaynamaya bırakın ve ilk kaynamadan sonra kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
• Piştikten sonra işkembeleri çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
• Bir başka tencerede tereyağını eritip, pul biberi ekleyerek kavurun.
• Sonrasında işkembeleri ekleyin ve karıştırın.
• En son tuz, karabiber, limon suyu ve sirkeyi ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Çorbanızı sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta işkembenin iyi temizlenmesi ve kaynatılmasıdır. Böylece çorbanın lezzeti ve besin değerleri artacaktır. Çorbanın servisi sırasında üzerine daha fazla limon suyu ekleyip sarımsak sosu ile tatlandırabilirsiniz. Eğer biraz daha yoğun bir kıvam isterseniz, hazırladığınız çorbanın içine un ekleyerek pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası yanında turşu, kıtır ekmek veya hafif salatalar ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, acılı ezme veya baharatlı zeytin gibi meze çeşitleri de servis edebilirsiniz.