Tarife Giriş

Lahmacun, incecik hamuru üzerine özenle hazırlanmış kıymalı harcı ve çeşitli baharatları ile damakları şenlendiren bir Türk mutfağı lezzetidir. İçerisindeki malzemeler sayesinde hem doyurucu hem de hafif bir seçenek sunar. Tarife uygun olarak yapılan lahmacun, fırında pişirilerek mükemmel bir çıtırlık elde edilir. Yanında taze yeşillikler ve limon ile servis edildiğinde misafirlerin severek tükettiği bir lezzet haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 100 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 10 gram yaş maya
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Un, tuz, şeker ve mayayı büyük bir kapta karıştırın.
• Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru üstü örtülü bir şekilde 30 dakika mayalandırın.
• Diğer tarafta kıyma, soğan, domates, biber salçası, baharatlar ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
• Maya süresi dolduktan sonra hamuru 4 parçaya ayırın ve ince bir şekilde açın.
• Açılan hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce limon ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Lahmacun yaparken hamurun ince açılması, lezzeti ve dokusu açısından oldukça önemlidir. Hamurun çok ince olmasını sağlayarak fırında gevreklik elde edebilirsiniz. Kıymalı harçta kullanacağınız baharatların tazeliği, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, lahmacunu fırından çıkardıktan sonra hemen servis etmek, çıtırlığını koruyacaktır. Yanında taze maydanoz ve limon ile sunulması, damak tadını zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahmacun, yanında turşu, taze maydanoz, limon dilimleri ve ayran ile servis edildiğinde daha da güzel bir lezzet sunar. Ayrıca, yanında bir çorba ya da enfes bir salata ile ana yemek olarak da tercih edilebilir.