Közde Yaprak Sarma, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Zeytinyağlı, baharatlı iç harcı ile doldurulmuş asma yapraklarının közde pişirilmesi, bu yemeğe eşsiz bir tat katmaktadır. Zeytin yağının sağlıklı beslenme ile bütünleştiği bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de damak tadınızı zenginleştirecek. Ayrıca vegan ve vejetaryen dostu olan bu tarifi denemek için harika bir zaman!

Tarife Giriş

Közde Yaprak Sarma, zeytinyağı, pirinç, domates, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcın, asma yapraklarına sarılmasıyla yapılan lezzetli bir Türk mezesidir. Öncelikle yapraklar közde yavaşça pişirilir, ardından sıcak olarak servis yapılır. Bu tarif, hem hafif hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek. Detaylı adımlarıyla birlikte, adım adım hazırlanışı oldukça kolaydır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, yaprakları sirkeli su ile yıkayıp, birkaç dakika sıcak suya koyarak yumuşatın.
• İç harcı için, soğanı kavrulup, pirinç eklenir ve birkaç dakika kızartılır.
• Rendelenmiş domates, zeytinyağı, tuz, baharatlar ve isteğe bağlı olarak fıstık ve kuş üzümü eklenerek harç hazırlanır.
• Yaprakların içine harç konulup sarılır ve önceden hazırlanan közde ısıtılmış alana yerleştirilir.
• Üzerine biraz zeytinyağı ve su dökülerek, yaklaşık 30 dakika közde pişirilir.
• Sıcak veya ılık olarak servis yapılır.

Püf Noktaları

Közde Yaprak Sarma yaparken, kullanacağınız asma yapraklarının taze ve sağlıklı olması önemlidir. Tuz ve biber gibi baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Ayrıca, harcın içindeki zeytinyağı miktarını artırarak daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Servis ederken yanında yoğurt sunmak, yemeğin tadını daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde Yaprak Sarma, yanında yoğurt, cacık veya bir çay ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, zeytinyağlı sebzelerle birlikte sunum yapabilirsiniz.