Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İç harcı ile lezzetlendirilmiş ve özenle hazırlanmış patlıcanlar, sofralarınıza eşsiz bir tat katacak. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, hem misafirleriniz hem de aileniz tarafından beğenilecektir. Patlıcanların içindeki kıymalı harç, baharatlar ve domates ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Üstelik, doğru pişirme teknikleriyle evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, sizin de favori yemekleriniz arasında yer alacak.

Tarife Giriş

Karnıyarık, yumuşak patlıcanların içinin lezzetli bir kıymalı harçla doldurulup pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, zengin besin değerleriyle de ön plandadır. Tarifte patlıcanları önce biraz tuzda bekletip acısını alıyor, ardından iç harcı hazırlayıp patlıcanların içine yerleştiriyoruz. Son olarak fırında birkaç dakika pişiriyoruz. Sonuç, muhteşem bir karnıyarık yemeği!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları dik olarak ortadan kesin ve tuzlu suya koyarak 15 dakika bekletin.
• Soğanı doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Sarımsakları doğrayıp karışıma ekleyin.
• Domatesleri soyup doğrayın ve karışıma ekleyin, ardından tuz, karabiber ve salçayı ekleyip karıştırın.
• Patlıcanları sudan çıkarın ve kaşıkla içlerini oyarak harç için alan oluşturun.
• Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• İsteğe bağlı olarak maydanozla süsleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanın acılığını almak için tuzlu suya koymak oldukça etkilidir. Ayrıca, kıymalı harçta kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlamak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Karnıyarık yemeğinin daha da lezzetli olması için salçayı taze domates ile birlikte kullanabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca patlıcanlarınızı kontrol etmeyi unutmayın, aşırı pişirme nedeniyle patlıcanlar dağılabilir. Fırında pişirmeden önce patlıcanların üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirirseniz, daha lezzetli ve parlak bir sonuç elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, pilav ve yoğurt ile harika bir uyum gösterir. Yanında yeşil salata ile tüketmek de sağlıklı bir alternatif sunar.