Kokoreç, özellikle Türkiye'nin sokak lezzetleri arasında yer alan, damak çatlatan bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, kokoreci lokma gibi yumuşak ve lezzetli hale getirmenin yollarını bulacaksınız. Kıtır kıtır ekmek arasında veya yanında hazırlayacağınız mevsim salatasıyla sunacağınız bu enfes kokoreç, misafirlerinizi etkileyecek ve her lokmada unutulmaz bir deneyim yaşatacaktır.

Tarife Giriş

Bu tarif, lokma gibi yumuşak kıvamda bir kokoreç yapmanıza olanak tanır. Öncelikle, kokoreçin iç harcını hazırlayıp baharatlar ile zenginleştiriyoruz. Ardından, kömür ateşinde veya fırında pişirerek kıtır kıtır bir dış yüzey elde ediyoruz. Son olarak, sıcak servis yaparak misafirleriniz için harika bir atıştırmalık hazırlamış oluyorsunuz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 adet kuzu kokoreci
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 adet limon suyu
• 4 adet lavaş ekmeği
• 1 adet domates (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuzu kokoreçleri temizleyin ve bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve limon suyu ile marine edin. En az 1 saat bekletin.
• Kokoreçleri ızgara ya da fırında pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin, arada çevirerek eşit pişmesini sağlayın.
• Özellikle kömür ateşinde pişiriyorsanız, dış kabuğunun güzelce kızarmasına dikkat edin.
• Pişen kokoreçleri ince dilimler halinde kesin ve lavaş ekmekleri arasında veya yanında dilimlenmiş domates ve soğan ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Kokoreç hazırlarken, etlerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Marine süresini yeterince uzatmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pişirme sırasında ızgaranın ateşinin çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanabilirken içi çiğ kalabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kokoreçin yanında soğuk içecekler, mevsim salatası veya acılı ezme gibi mezeler iyi gider.