Tarife Giriş

Kuru fasulye, Türk mutfağının klasiği olup, doğru malzemeler ve uygun pişirme teknikleri ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek haline gelir. Tarifin içinde savuracağınız baharatlar ve ekleyeceğiniz malzemelerle zenginleştirilen bu tarif, misafirlerinizin de beğenisini kazanacak. Yanında pilav ve turşu ile sunabileceğiniz bu tarifi denemekten çekinmeyin!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 adet defne yaprağı

Yapılışı

• Öncelikle kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslayın.
• Islanmış fasulyeleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
• Kaynadıktan sonra 10 dakika haşlayın, sonra süzün.
• Ayrı bir tencerede sıvı yağı kızdırın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış fasulyeleri, tuz, karabiber, pul biber ve defne yaprağı ekleyin.
• Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
• Fasulyeler yumuşadığında ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuru fasulyeyi çok iyi bir şekilde haşlamak için önceden ıslatma işlemini atlamayın. Islatma süresi, fasulyelerin yumuşamasını sağlayarak pişirme süresini kısaltır. Baharatları eklerken damak zevkinizi göz önünde bulundurmayı unutmayın; isteğe göre baharatları artırabilirsiniz. Ayrıca yemeği hazırlarken taze defne yaprağı kullanmanız, etkileyici bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulye yanında pilav, turşu, cacık veya yoğurt ile servis edilebilir. Ek olarak, taze bir salatayla birleştiğinde mükemmel bir uyum yakalar.