Kokoreç, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Yumuşak ve baharatlı iç dolgusuyla, kıtır kıtır ekmek arasında servis edilen bu nefis yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle gece geç saatlerde, güzel bir sohbet eşliğinde keyifle tüketilen Kokoreç, lezzeti ve özellikle sunduğu doyuruculuk ile misafirlerinizi etkileyecek. Kendi Kokoreç'inizi yapmak için detaylı tarifimize göz atın ve bu eşsiz lezzeti evinizde hazırlayın.

Tarife Giriş

Kokoreç, kuzu bağırsaklarının baharatlarla harmanlanıp ızgarada pişirilmesi ile hazırlanan aromatik ve doyurucu bir Türk yemeğidir. Pişirilmeden önce bağırsaklar güzelce temizlenir ve iç harcı hazırlanır. Baharatlar, otlar ve dana kıyması ile zenginleştirilen bu karışım, pişirildikten sonra ince dilimlenmiş ekmek ile birlikte servis edilir. Özellikle açken iştah kabartan bu tarifi denemek, evinizdeki klasik yemeklerden farklı bir alternatif sunacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu bağırsak
• 300 gram dana kıyması
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 adet pide ekmeği
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu bağırsaklarını su ve limon ile iyice yıkayın ve temizleyin.
• Geniş bir kapta, dana kıymasını, ezilmiş sarımsakları, pul biberi, kekik, tuz ve karabiberi birleştirerek karıştırın.
• Temizlenen bağırsakların içine bu karışımı doldurun ve uçlarını bağlayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve kokoreçleri yerleştirin.
• Kokoreçleri her tarafı altın rengi alana kadar ızgarada pişirin.
• Piştikten sonra, ekmek arasına koyup, üzerine ince doğranmış maydanoz ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kokoreç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, bağırsakların iyi bir şekilde temizlenmesidir. Ayrıca, iç harcına eklediğiniz baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresinin yeterli olmasına özen gösterin; çünkü iyi pişmemiş bir kokoreç, istenilen lezzeti vermeyebilir. Tarife eklediğiniz maydanoz, yemeğin sunumuna taze bir dokunuş katacak ve lezzet dengesini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kokoreç, yanında soğuk içecekler, turşu ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, acılı ezme veya haydari soslarıyla zenginleştirildiğinde sofralarınızı süsleyecek bir alternatif sunar.