Tarife Giriş

İskender kebap, döner etinin pide üzerinde yoğurt ve sosla servis edildiği bir Türk lezzetidir. Bu tarif, etin yumuşaklığı, pide ile uyumu ve yoğurt sosunun leziz etkisi ile damak çatlatan bir deneyim sunar. Hazırlamak oldukça basit; ilk olarak döner eti hazırlayın, pideyi dilimleyin ve üzerine sıcak sosu dökerek yoğurt ile tamamlayın. Her lokmada bir lezzet patlaması yaşayacaksınız!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 550 kalori

Malzemeler

• 300 gram dana döner eti
• 2 adet pide
• 200 gram süzme yoğurt
• 50 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Döner etini ince ince kesin ve üstüne tuz, karabiber ve pul biber serpiştirin.
• Sıcak bir tavada döner etlerini pişirin, etler iyice kızarana kadar 15 dakika pişirin.
• Pideyi dilimleyin ve fırında hafifçe ısıtın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, salçayı ekleyin ve kavurun.
• Salçanın üzerine suyu ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
• Isınan pide dilimlerinin üzerine döner etlerini yerleştirin.
• Üzerine yoğurt ekleyin ve sıcak sosu dökün.
• İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin ve servis yapın.

Püf Noktaları

İskender kebabın en büyük püf noktası, döner etinin kalitesidir. Etin yağ oranı dengeli olmalıdır ki lezzeti artırsın. Salçalı sosu pişirirken, su miktarını dikkatli ayarlayın; çok su eklemek sosu sulandırabilir. Pide eşliğinde servisi yapıldığında soğumadan yemeğin tadını çıkarmak mümkün olacaktır. Ayrıca, yoğurt sağlıklı bir dokunuş katarak lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender kebap, yanında pilav, patates püresi veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ayran ve şalgam gibi içecekler de bu tadı bütünler.