Çiğ köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık olan çiğ köfte, bulgur, soğan ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bir tariftir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir aperatif olarak tercih edilir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir seçim olan bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için de idealdir. Çiğ köftenin yapımında kullanılan özel baharatlar ve soslar, onu eşsiz kılar. Bu tarife göz atarak evinizde lezzet dolu çiğ köfteler yapmanız mümkün!

Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgur, soğan, acı biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, yoğrularak şekil verilen bir Türk mezesidir. Düşük kalorili olması ve besleyici içeriğiyle dikkat çeker. Hazırlama süresi oldukça kısa olan çiğ köfte, sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, baharatların ve malzemelerin harmonisi sayesinde damak çatlatan bir lezzete ulaşır. Sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenler için çiğ köfte adeta bir kurtarıcıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet büyük boy soğan
• 1/2 su bardağı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı isot biberi
• 1/2 su bardağı nar ekşisi
• 4 dal frais yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapatıp 10 dakika bekletin.
• Bu arada soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
• Bulgur şiştikten sonra, rendelenmiş soğanı, domates ve biber salçalarını ekleyin.
• Zeytinyağı, tuz, kararbiber, pul biber, isot biberi ve nar ekşisini ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun, karışımın bütünleşmesini sağlayın.
• İnce doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip tekrar yoğurun.
• Karışımı avuç içinde yuvarlayarak şekil verin ve marul yapraklarıyla servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köfteyi hazırlarken, bulguru dinlendirmek ve malzemeleri iyice yoğurmak en önemli adımlardır. Böylece çiğ köfte daha lezzetli ve homojen olur. Acılığı damak tadınıza göre ayarlayabilir, baharatları isteğe bağlı olarak artırabilirsiniz. İsterseniz, çiğ köfte harcınıza biraz nar ekşisi ekleyerek farklı bir tat oluşturabilirsiniz. Servis ederken marul yapraklarıyla sararak sunmak, lezzeti daha da arttırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köftenin yanında yoğurt, turşu veya ayran iyi birer seçenek olarak sunulabilir. Ayrıca, soğuk meze tabağında çeşitli mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.