Kayseri mantısı, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen yemeklerinden biridir. İnce hamurun içinde yer alan lezzetli kıyma harcıyla hazırlanan bu özel mantı, kayseri mutfağının inceliklerini yansıtır. Özellikle yoğurt ve sos ile servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu tarif, hem özel günlerde hem de günlük öğünlerde yerini alır. Şimdi, kayseri mantısını evde yapmanın detaylarını keşfetmeye ne dersiniz?

Tarife Giriş

Kayseri mantısı, ince açılmış hamur içerisine kıymalı harcın konarak küçük parçalar halinde katlanmasıyla hazırlanır. Hamur ve harç için basit malzemeler gereklidir. Mantılar kaynar suya atıldıktan sonra haşlanır. Piştikten sonra, üzerinde yoğurt ve sos ile birlikte servis edilerek lezzeti katlanır. Kayseri mantısını yapmak hem eğlenceli hem de keyifli bir süreçtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin.
• Hamuru yoğurun, esnek bir kıvam elde edin ve 20 dakika dinlendirin.
• Bir başka kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Dinlendirilen hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına kıymalı harcı koyun ve köşelerini birleştirerek mantı şekli verin.
• Bol suda tuz ekleyerek kaynattığınız suya mantıları atın ve 10-12 dakika pişirin.
• Pişen mantıları süzün ve bir tavada eritilmiş tereyağı ile pul biberi karıştırarak sos hazırlayın.
• Servis tabağına alın, üzerine yoğurt ekleyin ve sosu dökün.

Püf Noktaları

Kayseri mantısı yaparken hamurun ince açılmasına özen göstermelisiniz. Bu, mantının daha lezzetli ve hafif olmasını sağlar. Ayrıca, mantıları haşlarken suyun kaynamasına dikkat edin, aksi takdirde mantılar dağılabilir. Sosun yoğunluğu da lezzet açısından önemlidir, tereyağını ve pul biberi kızarana kadar pişirin. Yanında çok az bir miktar sarımsaklı yoğurtla servis ederseniz damak çatlatan bir tat elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kayseri mantısı yanında sarımsaklı yoğurt, acılı sos veya püresi yapılmış domates ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir bardak ayran iyi gider.