Kahramanmaraş dondurması, Türkiye'nin en özgün ve lezzetli tatlılarından biridir. Sadece dondurmanın kendisi değil, aynı zamanda onun hazırlanış süreci de büyük bir ustalık gerektirir. Yoğun kıvamı, benzersiz aromasını ve kendine has elastik yapısını tatmak isteyenler için harika bir deneyim sunar. Burada sizlere bu muhteşem lezzetin tarifini adım adım sunuyoruz. Bu yazıda, kahramanmaraş dondurmasının sırlarını öğrenecek, kek, tatlı veya özel günlerde misafirlerinizi etkileyebilecek bir tarifle buluşacaksınız.

Tarife Giriş

Kahramanmaraş dondurması, sahlep ve süt ile hazırlanan, yoğun kıvamlı ve elastik yapısıyla dikkat çeken bir dondurmadır. Hazırlık aşamasında kullanılan sahlep, dondurmaya kattığı özel lezzet sayesinde onu diğer dondurmalardan ayırır. Tarifi uygulamak için gerekli malzemeleri ve adım adım talimatları takip ederek evinizde bu geleneksel lezzeti yaratabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 1 litre süt
• 200 ml krema
• 150 g toz şeker
• 2 yemek kaşığı sahlep
• 1 tatlı kaşığı vanilya özünün
• 1 çimdik tuz

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
• Kaynadıktan sonra, toz şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın ve 5 dakika kaynatmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta sahlebi az miktarda sütle karıştırarak yumuşatın ve kaynayan süte ekleyin.
• Krema ve vanilyayı da ilave edin, karıştırarak 10 dakika daha kaynatın.
• Karışımı ocaktan alın, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından dondurucuya yerleştirin.
• İlk 1 saat içinde her 30 dakikada bir karıştırarak dondurmanın hava almasını sağlayın.
• 2-3 saat dondurduktan sonra servise hazırdır.

Püf Noktaları

Kahramanmaraş dondurması yaparken doğru sahlep kullanmak çok önemlidir; gerçek sahlep elde etmek zordur, bu yüzden güvenilir bir yerden almanız tavsiye edilir. Dondurmayı yaparken karıştırma işlemini düzenli yapmak, dondurmanın kıvamını ve dokusunu mükemmel hale getirecektir. İdeal dokunun elde edilmesi için sabırla beklemelisiniz. Dondurmanın lezzetini arttırmak için üzerine fıstık veya kakule serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kahramanmaraş dondurması, sıcak yaz günlerinde ferahlamak için harika bir seçimdir. Üzerine çikolata sosu veya taze meyvelerle servis edildiğinde ekstra lezzet katmaktadır. Ayrıca Türk kahvesi veya çay eşliğinde mükemmel bir tatlı deneyimi sunar.