İzmir köfte, özellikle sokak lezzetleri arasında öne çıkan bir seçenektir. Taze baharatlar ve özel soslarla harmanlanan bu lezzet, herkesin damak tadına hitap ederken, bir yudumda nostaljik bir yolculuğa çıkarıyor. Yüzlerce yıllık geçmişi ve sokak kültürünün vazgeçilmez parçası olmasıyla, İzmir köfte tarifimiz, evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir deneyim sunuyor. Kızartmanın o güzel kokusu ve ev yapımı sosun tadı ile sevdiklerinizi mutlu etmeye hazır olun!

Tarife Giriş

İzmir köfte tarifi, kıymanın ustaca yoğrulması ve baharatlarla zenginleştirilmesi ile başlar. Bu tarifte, köfteler önce ızgarada pişirilir ve ardından özel bir sos ile servis edilir. Patates dilimleri ile beraber sunulacak, berbattır. Hem lezzeti hem de pratikliği ile İzmir köfte, herkesin favorisi olmaya aday.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 adet patates (dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı domates sosu
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları iyice yoğurun.
• Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
• Patates dilimlerini de aynı tavada kızartın ve sonra bir fırın tepsisine alın.
• Kızaran köfteleri patateslerin üzerine yerleştirin ve üzerine domates sosunu dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkınca, üzerini maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İzmir köfte hazırlarken kıymanın yağsız olmamasına dikkat edin. Köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olması için soğanı rendelemek yerine çok küçük doğrayabilirsiniz. Ayrıca köfteleri pişirmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, daha iyi şekil alır. Kızartma sırasında sıcak yağ kullanmaya özen gösterin, böylece köfteler dışı çıtır, içi yumuşak olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İzmir köfte, yanında yoğurt ve pilav ile harika uyum sağlar. Ayrıca taze yeşil salata ve turşu ile servis edildiğinde lezzeti katlanır.