Kumru, İzmir'in simgelerinden biri olarak, lezzetiyle herkesin gönlünü kazanmıştır. Taze ekmek, sucuk ve eriyen peynirin buluştuğu bu özel yemek, sokak lezzetleri arasında öne çıkar. Izgara yapıldığında ortaya çıkan enfes kokusu ve damaklarda bıraktığı tat ile kumru, mutlaka denemeniz gereken bir lezzet. Özellikle yaz aylarında arkadaşlarınızla paylaşarak keyfini çıkarabileceğiniz harika bir seçenek.

Tarife Giriş

Kumru, yarım pişirilmiş köy ekmeği arasına sucuk ve peynirin yerleştirilip ızgarada kızartılmasıyla hazırlanan İzmir'e özgü bir sandviçtir. Öncelikle sucukları ve peyniri hazırlayıp ekmek arası yerleştiriyorsunuz, ardından bu lezzetleri ızgarada pişirerek servis ediyorsunuz. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalacak şekilde hazırlanıyor.

• Posiyon: 2 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 2 adet köy ekmeği
• 150 gram sucuk
• 100 gram İzmir peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, karabiber)

Yapılışı

• Sucuğu dilimleyin ve tavada hafifçe pişirin.
• Köy ekmeklerini ortadan ikiye kesin.
• Bir dilim ekmek üzerine sucukları yerleştirin.
• Peyniri ekleyin ve baharatları serpiştirin.
• Diğer ekmek dilimini kapatın ve üzerini tereyağı ile yağlayın.
• Izgarada her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
• Hazır kumruları sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kumrunun en iyi tadını alabilmek için taze köy ekmeği kullanmaya özen gösterin. Ayrıca sucuk yerine istemeniz halinde pastırma ya da sucuklu peynir de tercih edebilirsiniz. Izgara yaparken ekmeğin dış kısmının çıtır olmasına dikkat edin; iç kısmının ise yumuşak kalması önemlidir. Yanında turşu veya acılı ezme ile servis etmek lezzeti arttıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kumrunun yanında bir bardak ayran veya soğuk bir salata iyi gidebilir.