İstiklal Caddesi'nin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Beyran, özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. İşte, geleneksel tarife sadık kalarak hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyecek bu eşsiz yemeğin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Sofralarınızda hem görsel hem de lezzet şöleni yaratacak Beyran, baharatlarıyla damaklarda iz bırakacak. Deneyin, sevdiklerinizi bu muhteşem tatla buluşturun!

Tarife Giriş

Beyran, özellikle Gaziantep mutfağına ait olan ve içerdiği baharatlar sayesinde hem doyurucu hem de lezzetli bir çorbadır. Genellikle et, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Hazırlama süreci oldukça keyifli olmakla birlikte, pişirme aşamasında etin yumuşaklığı için dikkat edilmesi gereken noktalar bulunmaktadır. İşte, adım adım Beyran tarifi ile karşınızdayız. Yaz-kış fark etmeden damaklarınıza hitap eden bu lezzeti mutlaka deneyin!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 8 su bardağı su
• 1/4 demet maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini yıkayıp tencereye alın ve üzerine 8 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynayan etler yumuşayana kadar (yaklaşık 60 dakika) pişirin. Sonra etleri tencereden alıp didikleyin.
• Aynı tencerede, ince doğranmış soğanları ve sırasıyla sarımsakları ekleyin. Hafif pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından domates salçasını ekleyip karıştırın, sonra pul biber ve karabiberi de ekleyin.
• Didiklenmiş etleri tencereye geri koyun ve pirinçleri ekleyin. İyice karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
• Son olarak yeterli tuzu ekleyin ve üzerine 6 su bardağı kaynamış suyu ilave edin.
• Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin. Servis yaparken ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Beyran tarifinde en önemli püf noktası, etlerin yumuşak olmasıdır. Bu nedenle etlerinizi kaynatmadan önce bir süre suyunu salmasını bekleyin. Ayrıca pirinci önceden 30 dakika su içinde bekletmek, pişirme süresinde daha iyi sonuç almanızı sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak, bu lezzeti kişiselleştirebilirsiniz. Beyran genellikle sıcak servis edilir, bu yüzden hazırlandıktan hemen sonra tüketilmesi önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Beyran çorbanızın yanında taze ekmek, limon dilimleri ve yoğurt harika gidecektir. Ayrıca, yanında bir salata ile birlikte sunum yaparak, zengin bir sofra oluşturabilirsiniz.