İşkembe çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti olarak özellikle kış aylarında sıcak bir şifa kaynağıdır. Dışarıda soğuk havalarda karşılaşılan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. İşkembe çorbası, baharatlarla zenginleştirilmiş özel sosları ve yoğun kıvamıyla damakların vazgeçilmezi olmuştur. Sokak lezzetleri arasında en çok tercih edilenlerden biridir. Bu tarife hazırlayıp, sevdiklerinizle birlikte keyfini çıkarın!

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, dana işkembesinin zengin protein içeriği sayesinde oldukça doyurucu bir çorbadır. Nohut, sarımsak, sirke ve limon ile lezzetini artırabilirsiniz. Hazırlanması oldukça kolay olan bu çorba, kaynatma, süzme ve baharatların eklenmesiyle hazırlanmakta. Özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir yemek alternatifidir. İster ana yemek olarak, ister lohusa şerbeti gibi ikram edin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg dana işkembesi
• 1 su bardağı nohut
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 limon suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• iki çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve haşlayın.
• İşkembeyi iyice temizleyin ve büyük parçalar halinde kesin.
• Bir tencereye suyu ekleyin, işkembeyi ve haşladığınız nohutu ilave edin.
• Tuz ve karabiber ekleyip kaynatın.
• İşkembeler yumuşayıncaya kadar kaynatmaya devam edin, bu yaklaşık 1 saat 30 dakika sürecektir.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyin, ardından sarımsakları ince ince doğrayıp ekleyin.
• Hazırlanan tereyağlı karışımı çorbaya ilave edin.
• En son sirke ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken en önemli püf noktası işkembeyi iyi bir şekilde temizlemek ve haşlamaktır. İşkembenin temizliği, çorbanın lezzeti açısından oldukça kritiktir. Ayrıca kullanılan baharatlar, çorbanın tadını zenginleştirecektir. Nohutları bir gece önceden ıslatırsanız, pişirme süresi kısalır. Çorbanızı servis ederken yanında taze limon ve çeşitli baharatlar ile birlikte sunmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbanızın yanında limonlu turşu, taze ekmek ve pul biber ile sunabilirsiniz. Ayrıca yanına hazırlayacağınız küçük bir salata ile lezzetini tamamlayabilirsiniz.