Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Sağlıklı bir protein kaynağı olan kuru fasulye, yanında pilav ve turşu ile servis edildiğinde damakları şenlendirir. Kuru fasulye tarifinin inceliklerini öğrenmek istiyorsanız, bu tarif tam size göre!

Tarife Giriş

Kuru fasulye, lezzetli ve besleyici bir yemeğin anahtarıdır. Tarifimizde, öncelikle fasulyeleri bir gece önceden ıslatarak başlayacağız. Sonrasında etle zenginleştirecek, baharatlarla lezzetlendireceğiz. Yavaş pişirme sayesinde, tüm tatların birbirine karışmasını sağlarken, üçüncü gün değme apatia, geleneksel Türk sofrasında yer alacak bir lezzet ortaya çıkacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram kuru fasulye
• 200 gram kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı su

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyup bekletin.
• Ertesi gün fasulyeleri süzün ve bir tencerede su ile kaynatın.
• Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin.
• Kuşbaşı etleri ekleyip etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin, bir süre daha soteleyin.
• Kaynamış fasulyeleri ekleyin ve 5 su bardağı suyu ilave edin.
• Önce kaynamasını bekleyin, ardından kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
• Servis yapmadan önce tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

Kuru fasulyenin yumuşak olması için, ıslatma işlemini kesinlikle atlamamalısınız. Ayrıca, yemeğinizin lezzeti için kaliteli et ve taze sebzeler kullanmaya özen gösterin. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız, pişirme sırasında bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Pişirme süresinin yeterli olduğundan emin olmak için, fasulyelerin yumuşaklığını kontrol edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulye yemeğinin yanında pilav, turşu ve cacık ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, taze nane veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.