Gaziantep'in meşhur içeceği şalgam suyu, sağlıklı ve ferahlatıcı bir alternatiftir. Şalgam suyu, fermente edilmiş havuç, şalgam ve tuzdan oluşan özel bir karışımdır. Menülerinizde yer vermek için sağlıklı, besleyici ve oldukça kolay bir seçenek sunar. Özellikle kebap ve et yemeklerinin yanında harika bir uyum sağlar. Evde pratik bir şekilde hazırlamak için tarifimizi takip edin!

Tarife Giriş

Şalgam suyu, Gaziantep mutfağının özgün içeceklerinden biridir. Fermente edilmiş havuç ve şalgam suyunun birleşimiyle hazırlanan bu içecek, hem lezzetiyle hem de sağlığa faydalarıyla ön plana çıkmaktadır. Tarifimizde; tuz, su ve gerekli baharatlarla birlikte şalgam suyunuzu kolayca evde hazırlayabilirsiniz. Malzemeleri karıştırdıktan sonra fermente olmasını beklemek yeterli olacak. Karşı konulmaz lezzetteki bu içecek, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 10 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: İçecek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 ml
• Kalori: 30 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy şalgam
• 2 adet havuç
• 5 litre su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle şalgamları ve havuçları yıkayın ve kabuklarını soyun.
• Bir robot veya rende yardımıyla havuçları ve şalgamları iyice ezin.
• Bir kaba şalgam ve havuç püresini alın, üzerine suyu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak toz şeker ekleyin ve karıştırın.
• Karışımı hava almayacak bir kapta kapatın ve oda sıcaklığında 3-5 gün fermente olmaya bırakın.
• Fermente olduktan sonra buzdolabında saklayarak soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Şalgam suyunun daha yoğun bir lezzet kazanması için, fermente süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, içeceğin yanına limon dilimleri ve marul ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Şalgam suyunu yaparken kullandığınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Eğer daha tatlı bir tarif istiyorsanız, toz şeker miktarını artırabilirsiniz. Şalgam suyunun fermente süresini uzatmak, içeceğin daha keskin bir tat almasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şalgam suyu kebabın, ızgara etlerin ve acılı mezelerin yanında mükemmel bir tamamlayan olarak sunulabilir.