Hatay usulü çiğ köfte, lezzeti ve aromasıyla damakları şenlendiren Türk mutfağının vazgeçilmez bir mezesi. Taze malzemelerin ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan bu sağlıklı ve doyurucu tarif, evde kolayca yapılabilir. Hem misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir meze, hem de keyifli atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz. Çiğ köftenizi hazırlamak için detaylı tarifimizi mutlaka inceleyin!

Tarife Giriş

Hatay usulü çiğ köfte, bulgur, domates salçası, soğan ve baharatların uyumu ile elde edilen ve yoğrulup şekil verilen nefis bir mezedir. Bu tarifte, bulguru en iyi şekilde yumuşatmak ve malzemelerle buluşturmak için doğru teknikleri kullanacağız. Serin bir yaz akşamında soğuk servis edilen çiğ köfte, hem hafif hem de lezzetli bir alternatiftir. Yanında marul yaprakları ve limonla servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 200 ml sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet büyük baş soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 10 dal taze soğan (ince doğranmış)
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için 10 dakika bekleyin.
• Şişen bulgura domates salçası, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, kimyon, pul biber, tuz ve nar ekşisini ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun, yaklaşık 10 dakika yoğurarak karışımın güzelce bütünleşmesini sağlayın.
• Son olarak doğranmış taze soğanı ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Karışımı avuç içinde sıkarak şekil verin ve servis tabağına dizin.
• Yanında marul yaprakları ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Çiğ köfte hazırlanırken bulgurların iyice şişmesi çok önemlidir. Sıcak suyu döktükten sonra bulgurların dinlenmesine özen gösterin. Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Nar ekşisi, çiğ köftenin lezzetini ve aromasını zenginleştirir. Servis etmeden önce köfteleri dinlendirmek, lezzetlerinin daha da oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında soğuk içecekler, taze sebze salatası veya yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar.