Dolma, Türk mutfağının en sevilen ve zengin yemeklerinden biridir. Pirinç, et veya sebzelerle doldurulmuş sebzelerden oluşan dolma tarifi, hem besleyici hem de damak tadına hitap eden bir seçenektir. Ailece paylaşabileceğiniz bu lezzetli yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Dolma, misafirlerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz harika bir meze ya da ana yemek alternatifi sunuyor.

Tarife Giriş

Dolma tarifinde biber, kabak veya patlıcan gibi sebzelerin içine hazırlanan özel bir karışımla doldurularak pişirilmesi gerekmektedir. Pirinç, kıyma, soğan, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanan iç harcın, sebzelerin içine doldurulmasının ardından tencerede pişirilmesi sağlanır. Bu tarif, lezzetiyle sizi ve sevdiklerinizi büyüleyecek. Yanında yoğurtla servis etmek, tadını daha da artıracak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (orta boy)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, baharatlar ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin, pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
• Dolmalık sebzelerin üst kısmını kesin ve içini çıkarın.
• Hazırladığınız harcı sebzelerin içine doldurun.
• Dolmaları tencereye dizin, üstlerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf nokta, iç harcın yeterince lezzetli olmasıdır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Ayrıca dolmaların içine harcı koyarken çok sıkı olmamasına dikkat edin, pişerken pirinçlerin şişeceğini unutmayın. En iyi sonuç için dolmaları bir gece önceden marine edebilir veya taze olarak pişirebilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis etmek lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bulgur pilavı, yoğurt, yeşil salata veya turşu ile servis edilebilir.