Yufka kebabı, Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında mangal keyfinin tadını çıkarırken tercih edilen bu tarif, dışarıda yemek yeme deneyimini evinize taşımaktadır. Lezzetli ve doyurucu olması sebebiyle misafir sofralarının da vazgeçilmez bir parçası olur. Klasik kebap tariflerine alternatif sunan yufka kebabı, pratik hazırlanışıyla da dikkat çekmektedir.

Tarife Giriş

Yufka kebabı, ince yufkaların et ile kaplanarak hazırlanıp, şişe geçirilerek pişirilen bir kebap çeşididir. Kıyma, baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilmiş iç harcı, yufkaların arasında eşit şekilde dağıtılır. Şişte pişirilerek ortaya çıkan muhteşem lezzet, servis edilirken yanında çeşitli mezelerle tamamlanmaktadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 400 gram kuzu kıyma
• 200 gram dana kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 adet yufka
• İsteğe bağlı olarak domates ve biber (şişe takmak için)

Yapılışı

• Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın ve bir kapta kıyma ile karıştırın.
• Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. İyice yoğurun.
• Yufkaları tezgahın üzerine serin ve her bir yufkanın ortasına hazırladığınız kırmızı et karışımını ekleyin.
• Yufkaları rulo şeklinde sarın ve 4 parçaya kesin.
• Şişlere sırayla yufka parçalarını takın. İsteğe bağlı olarak, aralarına domates ve biber de ekleyebilirsiniz.
• Izgarayı ısıtın ve kebapları her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yufka kebabı yaparken yufkaları çok yırtmamaya dikkat edin, aksi takdirde iç harç dışarı sızabilir. Kıymanın lezzetinin artırılması için eklenen baharatlar kişisel tercihlere göre ayarlanabilir. Mangal yerine fırında da pişirebilirsiniz; bu durumda önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirmek yeterlidir. Kebapların daha lezzetli olması için dinlendirip tekrar ızgaraya yerleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yufka kebabının yanında yoğurt, ayran, salata veya patates kızartması ile servis edilmesi ideal olacaktır. Ayrıca ekmek arası olarak da sunulabilir.