Falafel topu, Akdeniz’in zengin lezzetlerinden biri olup, nohut ve baharatların mükemmel bir uyumuyla hazırlanır. Fırında pişirerek daha sağlıklı bir alternatif sunan bu tarif, yoğurtlu sosla servis edilerek damak zevkinizi şımartacak. Vegan beslenme tercih edenler veya sağlıklı yaşamı benimseyenler için mükemmel bir atıştırmalık veya meze seçeneğidir. Hazırlaması kolay ve besleyici olması ile sevdiklerinizle paylaşmak için ideal bir tarif.

Tarife Giriş

Bu tarifte, nohutları baharatlarla harmanlayarak kızartılan ya da fırınlanan falafel topları elde edilecektir. Yoğurtlu sos ile zenginleştirilen bu lezzetler, hem sağlıklı hem de vitamin açısından zengin bir alternatif sunar. Hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası ile lezzetinizi bir üst seviyeye çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Akdeniz mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• Tuza ve karabiber
• 1/4 su bardağı un
• Fritözcü için yağ (kızartmak için) ya da 2 yemek kaşığı zeytinyağı (fırında pişirmek için)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Taze nane ve maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden suda bekletin, ertesi gün suyunu süzün ve mutfak robotunda çekin.
• Çekilen nohuta soğan, sarımsak, kimyon, kişniş, tuz, karabiber ve unu ekleyip iyice karıştırın. Hamur kıvamına gelince küçük toplar yapın.
• Fritözde ya da yağsız fırında 25-30 dakika pişirin. Fırın kullanıyorsanız, her iki tarafını da çevirin.
• Yoğurt, limon suyu ve biraz tuz ile sosu hazırlayın.
• Falafel toplarını servis tabağına alın, üzerlerine yoğurtlu sos dökün ve taze nane ile maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Falafel yaparken, nohutların bir gece önceden ıslatılması çok önemlidir. Bu, malzemelerin daha iyi karışmasına ve daha iyi bir doku elde edilmesine olanak sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz, böylece daha ağız tadına münasip bir sonuç elde edebilirsiniz. Kızartma yerine fırınlama yaptığınızda yağ miktarı azalacak, sonuç ise hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Falafel toplarını humus, tahin sosu ya da taze sebze dilimleri ile sunabilirsiniz. Ayrıca kişniş veya roka salatası ile harika bir uyum sağlar.