Kremalı mantar risotto, kremalı yapısı ve zengin mantar aroması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İtalyan mutfağının gözde tariflerinden biri olan risotto, yapımı kolay ama lezzeti ile gurme tabaklarını aratmayan bir yemek. Eğer en sevdiğiniz akşam yemeği seçeneklerini arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Kendi mutfak sırlarınızı ekleyerek kişiselleştirebileceğiniz bu risotto, misafirlerinizi de etkileyebilir.

Tarife Giriş

Kremalı mantar risotto, Arborio pirinci, taze mantar, soğan, sarımsak, beyaz şarap ve krema ile hazırlanan, lezzet dolu bir İtalyan yemeğidir. Öncelikle mantarlar ve diğer sebzeler sote edilir. Daha sonra Arborio pirinci eklenerek, beyaz şarap ile pişirilir. Tüm bu işlem sırasında sebze suyu eklenerek risotto'nun kremsi yapısı geliştirilmektedir. Son olarak krema ve peynir ile zenginleştirilerek sıcak servis edilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram Arborio pirinci
• 200 gram taze mantar
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 150 ml beyaz şarap
• 1 litre sebze suyu
• 150 ml krema
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Soğanı küçük doğrayın, sarımsakları ezin ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırın.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
• Krema ve parmesan peynirini ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Risotto yaparken en önemli püf noktası, pirinci sürekli karıştırmaktır. Bu, pirincin nişastasını serbest bırakır ve yemeğin kremsi bir kıvama gelmesini sağlar. Ayrıca, sebze suyunu eklerken yeterince sıcak olmasına dikkat edin, soğuk su eklemek risotto'nun pişirme süresini uzatabilir. İsterseniz, üzerine taze otlar serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kremalı mantar risotto, yanında hafif bir yeşil salata ve beyaz şarap ile mükemmel uyum sağlar.