Kokoreç, Türkiye'nin sokak lezzetlerinden biri olarak özellikle yaz aylarında street food kültürünün parlayan yıldızıdır. Lezzeti ve aromasının yanı sıra, kokoreçin özel baharatlarla harmanlanmasıda onu eşsiz kılar. Bu tarif, evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz adım adım talimatlarla, kokoreçin tadını çıkarırken sağlıklı ve hijyenik bir deneyim sunuyor. Hızlı hazırlama süresiyle, misafirlerinize ya da sevdiklerinize unutamayacakları bir lezzet sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Evde kokoreç yapmak oldukça basit bir süreçtir. Öncelikle malzemeleri hazırlayıp, baharatlarla harmanlamak gerekir. Daha sonra, kokoreçin pişirilmesi için ızgara veya mangal tercih edilebilir. Yoğurt ve turşu ile servis edilen kokoreç, yanında ekmekle birlikte hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunar. Hem sokak lezzetlerinin çekiciliğini evinize taşıyacak hem de sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz şahane bir yemek olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kcal

Malzemeler

• 1 adet koyun kokoreci (yıkayıcı)
• 500 gram kuzu eti (kıymalık)
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 5 diş sarımsak (ezilmiş)
• 100 ml zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak 4 adet pita ekmeği
• Yoğurt ve turşu (servis için)

Yapılışı

• Kokoreci sıcak suyla yıkayıp, içini temizleyin.
• Bir kapta kuzu etini, tuz, kararbiber, pul biber, kekik ve ezilmiş sarımsaklarla iyice karıştırın.
• Hazırladığınız et karışımını kokoreçin içine doldurun ve sıkı bir şekilde kapatın.
• Kokoreci bir iğneyle veya bağlamak için iplikle bağlayın.
• Izgarayı veya mangalı ısıtın, kokoreci yerleştirin ve her tarafı kızarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
• Pişen kokoreci dilimleyerek servis edin, yanına yoğurt ve turşu eklemeyi unutmayın.

Püf Noktaları

Kokoreçin en iyi aromayı alması için, et karışımını en az 1 saat dinlendirmeniz önerilir. Ayrıca, pişirme sırasında sürekli çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz. Eğer dışı daha çıtır olsun istiyorsanız, pişirme süresinin sonlarına doğru ateşi biraz artırabilirsiniz. Servis sırasında yanında yeşillikler eklemek de yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kokoreç, yanında soğuk içecekler, salatalar, özellikle mercimek veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.