Sebzeli gözleme, taptaze sebzelerin hafif bir hamur içinde sarılarak pişirildiği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sağlıklı malzemeleri ve pratik yapılışı ile hem çay saatlerinin hem de hafif öğünlerin gözdesi olan bu tarife bayılacaksınız. Dört mevsim tüketilebilen sebzelerle hazırlanan gözlemeler, lezzetinin yanı sıra göz alıcı renkleriyle de sofralarınıza renk katacak. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arıyorsanız, bu sebzeli gözleme tarifini mutlaka denemelisiniz!

Tarife Giriş

Sebzeli gözleme, yufka veya hamur içine kızarmış veya sotelenmiş çeşitli sebzelerin yerleştirilmesiyle hazırlanır. Genellikle ıspanak, beyaz peynir, kabak gibi malzemeler kullanılarak yapılan bu tarif, tüm ailenin sevebileceği bir atıştırmalık olmasının yanı sıra sağlıklı bir öğün de sunar. Gözlemeler, tavada veya saçıda pişirildiği için dışı çıtır, içi yumuşak bir lezzete sahip olur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 200 gram ıspanak
• 1 adet kabak (rendelenmiş)
• 100 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Sesame seeds (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş kabağı ve ıspanağı ilave edin, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen sebzeleri ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin, ardından beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bir yufkayı tezgaha serin, hazırladığınız sebzeli karışımı ortasına koyun ve yufkayı kapatın.
• Gözlemeyi hafif yağlanmış tavada her iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak susam serpebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Gözlemelerinizin daha lezzetli olması için iç harcınıza farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Patates, biber veya mantar gibi malzemeleri de kullanabilir, farklı tatlar elde edebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olmasını isterseniz, gözlemeleri pişirmeden önce zeytinyağıyla yağlayabilirsiniz. Gözlemeyi daha sağlıklı hale getirmek için tam buğday yufkası kullanmayı tercih edebilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresine dikkat ederek fazla kurumasını önleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sebzeli gözleme, yoğurtlu bir sosla ya da salata ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Soğuk bir ayran ya da şalgam suyu ile birlikte de tercih edilebilir.