Tarife Giriş

Patlıcan Parmigiana, patlıcan dilimleri, mozzarella peyniri ve zengin bir domates sosu ile kat kat dizilen, fırında pişirilerek hazırlanan nefis bir İtalyan klasiklerinden biridir. Bu tarif, hem vejetaryenler için hem de peynir severler için muazzam bir alternatifi temsil eder. Fırında pişirilerek elde edilen kıvamı, lezzeti ve aromasıyla tüm aile üyelerini tatmin edecek bir yemek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 300 gram mozzarella peyniri
• 400 gram domates sosu
• 50 gram parmesan peyniri
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı taze fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı un

Yapılışı

• Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve tuzlayarak 20 dakika bekletin.
• Tuzlu suyunu tamamen çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafını kızartın.
• Fırın tepsisine bir kat patlıcan dizin, üzerine domates sosu, mozzarella ve parmesan serpiştirin.
• Bu adımları yineleyerek kat kat dizin.
• En üst kata parmesan peyniri ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlayarak suyunu bıraktıktan sonra iyice kurulayın; bu, kızartma esnasında daha az yağ emmelerine yardımcı olur. Ayrıca, mozzarella peynirinin su içeriği yüksek olduğundan, fazla suyunu süzdürmeniz önerilir. Tarifin lezzetini artırmak için domates sosuna biraz şeker ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için taze baharatlar kullanmak da oldukça faydalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan Parmigiana, yanında yeşil salata, çıtır ekmek veya spagetti ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, İtalyan beyaz şarapları ile servis edildiğinde olağanüstü bir deneyim sunar.