Tarife Giriş

Küçük Falafel Atıştırmalıkları, nohut ve çeşitli baharatlarla hazırlanan hap gibi porsiyonluk lezzetlerdir. Fırında ya da kızartılarak hazırlanabilen bu atıştırmalık, hem vejetaryen hem de vegan beslenenler için harika bir seçenek sunar. Yoğurt sosu veya tahin ile servis edilebilen falafeller, hem lezzetli hem de doyurucudur. Parti zamanlarında ya da hafif bir aperatif olarak tercih edilen bu tarif, kolay hazırlanması ile öne çıkıyor.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 200 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (büyük, doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
• 1/4 su bardağı taze kişniş (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı un (ilişkin)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin.
• Suda bekleyen nohutları süzün ve bir mutfak robotuna aktarın.
• Doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, maydanoz, kişniş, baharatlar ve tuzu ekleyin.
• Tüm malzemeleri homojen hale gelene kadar çekin.
• Karışımdan küçük köfteler yapın ve harcın üzerine un serpin.
• Bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Falafellerin güzel ve çıtır olması için unu mutlaka ekleyin. Nohutların iyice süzülmüş olması önemlidir. Aksi takdirde köfteleriniz dağılabilir. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Falafelleri fırında pişirmek isterseniz, üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın. Ayrıca, yanına yoğurt veya tahin sosu ile sunmak, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Küçük Falafel Atıştırmalıkları, yoğurtlu soslar, tahin sosu veya humus ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca taze sebzeler, salatalar ve pita ekmeği ile zenginleştirilerek sunulabilir.