Tarife Giriş

Ispanaklı, mantarlı ve soğanlı yufka kıymalı pide, lezzeti ve kolay yapım süresiyle mutfaklarınızda yer almayı bekliyor. Bu tarifte, taze ıspanak, lezzetli mantar ve kavrulmuş soğan bir araya gelerek eşsiz bir iç harcı oluşturuyor. Yufka hamuru ile kaplanarak fırında nar gibi pişirilip servis edildiğinde, sıcak ve çıtır çıtır bir tadım deneyimi sunuyor. Bu pratik ve besleyici tarif, özellikle akşam atıştırmalıkları için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 400 gram taze ıspanak
• 200 gram mantar
• 1 adet büyük soğan
• 3 adet yufka
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gram beyaz peynir
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle, fırını 200 dereceye ısıtın.
• Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın.
• Mantarları küçük parçalar halinde kesin ve soğanı doğrayarak zeytinyağında kavurun.
• Doğranmış ıspanakları da ekleyerek birkaç dakika daha pişirin ve tuz, karabiber, pul biber ekleyin.
• Ocağı kapatıp, içinde ezilmiş beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
• Bir yufkayı açın, üzerine zeytinyağı sürün ve ortasına iç harcını koyun.
• Yufkayı iki kenarından katlayarak pide şekli verin.
• Bütün yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
• Hazırlanan pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
• Yumurta sarısını üstlerine sürerek fırında yaklaşık 20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Yufkalarınızı kullanmadan önce biraz dinlendirirseniz daha kıtır bir sonuç alırsınız. İç harcınızı pişirirken, ıspanağı fazla sulu bırakmamaya özen gösterin, aksi halde pideleriniz yumuşar. Eğer daha zengin bir tat arıyorsanız, iç harcınıza beyaz peynir yerine lor peyniri de tercih edebilirsiniz. Pidelerin üzeri altın rengi olana kadar pişirin, bu çıtırlığını artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu pideyi yanında yoğurtlu bir sos veya taze bir domates salatasıyla sunabilirsiniz. Ayrıca bir bardak ayran da oldukça iyi bir seçenek olacaktır.