Falafel, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, bezelye ve nohut ile hazırlanan sağlıklı bir atıştırmalık olarak ön plana çıkmaktadır. Çıtır çıtır dış kısmı ve yumuşak iç dokusuyla herkesin beğenisini kazanacak bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına da mükemmel bir alternatiftir. Sadece atıştırmalık değil, çeşitli soslar ile mükemmel bir aperatif veya ana yemekte servis edilebilir. Tarifteki baharatlar ve otlarla zenginleştirilen bu falafel topları, misafirlerinizi etkileyecek.

Tarife Giriş

Çıtır çıtır falafel topları, nohut ve baharatlarla harmanlanmış bir karışımdan yapılmaktadır. Öncelikle nohutları önceden ıslatıp, diğer malzemelerle birlikte robotta çekiyoruz. Karışımı toplar haline getirip, kızartıyoruz. Sonuç olarak, dışı çıtır içi yumuşak lezzetli falafel topları ortaya çıkıyor. Yanında tahin sosu veya yoğurt sosuyla servis edebiliriz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Ortadoğu mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram nohut (ıslatılmış)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı kimyon
• 1/2 çay bardağı kişniş
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay bardağı un
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (kızartmak için)

Yapılışı

• Nohutları 6-8 saat önceden ıslatın ve süzün.
• Soğanı ve sarımsağı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar robottan geçirin.
• Islanmış nohutları, soğan ve sarımsak karışımını, baharatları ve tuzu robota ekleyin ve iyice çekin.
• Karışımı bir kapta toplayın ve un ekleyerek yoğurun.
• Yuvarlak toplar oluşturun ve kızgın zeytinyağında altın rengi alana kadar kızartın.
• Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Falafel toplarınızı daha gevrek hale getirmek için, karışıma biraz daha un ekleyebilirsiniz. Kızartırken yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun, bu sayede dışı hemen kızaracak ve içi hamur kalmayacaktır. Ayrıca falafelleri önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, daha iyi şekil alacaktır. Yanında tahin sosu ya da acı sos ile servis etmeyi unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Falafel toplarınızı tahin sosu, yoğurtlu sos veya acılı sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca taze sebzeler ve pita ekmeği ile birlikte sunmak da harika bir seçenek olacaktır.