Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle partilerde ve sosyal etkinliklerde sunulan çiğ köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık seçeneği olarak karşımıza çıkıyor. Bu tarifle hazırlayacağınız çiğ köfte, misafirlerinizi etkileyecek ve sofranıza şıklık katacak. Zengin baharatlar ve taze sebzelerle harmanlayarak hazırlayacağınız çiğ köfte, hem lezzeti hem de sunumuyla göz dolduracak. Partinizi coşturacak bu lezzeti kaçırmayın!

Tarife Giriş

Çiğ köfte, bulgur, domates, biber salçası ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan ve yoğrularak şekil verilen bir lezzettir. Geleneksel tarife uygun olarak hazırlanan çiğ köfte, harika bir atıştırmalık veya meze alternatifi olarak sunulabilir. Hem vegan hem de sağlıklı bir seçenek olan çiğ köfteyi, limon ve marul ile birlikte servis ederek tazeliğini artırabilirsiniz. Soğuk servis edilen bu eşsiz lezzet, sofralarınıza mükemmel bir renk katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 100 ml sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet limonun suyu
• 2 tatlı kaşığı isot (pul biber)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 dal taze soğan (doğranmış)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Ince bulgura sıcak suyu ekleyin ve 10 dakika bekletin.
• Bekledikten sonra bulguru yoğurmaya başlayın.
• Domates salçasını, biber salçasını, limon suyu, isot, zeytinyağı, tuz ve kararbiberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve karıştırın.
• Doğranmış taze soğan ve nar ekşisini ekleyip tekrar yoğurun.
• Karışımı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve avuç içinde oval şekil verin.
• Servis tabağına marul yaprakları serin ve çiğ köfteleri üzerine yerleştirin.
• Soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken, bulgurları sıcak su ile bekletmek çok önemlidir. Bu işlem, bulgurların yumuşayıp, malzemelerle daha iyi bütünleşmesini sağlar. Ayrıca isot kullanarak çiğ köftenize lezzet katmayı unutmayın. Servis sırasında yanında marul ve limon dilimleri sunmak, çiğ köftenin lezzetini artırır. Çiğ köftenizi yaparken malzemelerin taze olması ve ölçülerin doğru kullanılması, en iyi sonucu almanızı sağlar. Eğer damak tadınıza göre daha baharatlı olmasını isterseniz baharat miktarını artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte yanında ayran, limonata veya taze sıkılmış meyve suyu ile harika bir uyum sağlar.