Börek, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir ve farklı çeşitleri ile damakları şenlendirir. İç harcıyla zenginleştirilen yufka, çıtır çıtır dokusu ile hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Peynirli, kıymalı veya sebzeli çeşitleri ile misafirlerinizin gönlünü kazanacak, özellikle çay saatlerinde mutlaka yer alması gereken bir lezzettir. Yüzyıllardır süregelen gelenekleri ile börek, sofralarınızı renklendirecek.

Tarife Giriş

Bu börek tarifi, lezzetli bir iç harç ile çıtır yufkanın birleşimi sonucunda ortaya çıkmaktadır. Öncelikle iç harcı hazırlayıp yufkalarla birleştiriyoruz. Yağlanmış tepside pişirilen börek, altın rengi alana kadar fırında tutuluyor. Sonuç olarak, sıcak servis edilen çıtır börekler, kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar her anın keyfini artıracaktır.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 300 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Peynir ve yoğurdu bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Yufkaları açın ve üzerine sıvı yağ ile yoğurt karışımını sürün.
• Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına koyup kenarlarını ortaya kapatın.
• Bunu bütün yufkalar için tekrarlayın ve börekleri yağlanmış tepsiye dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta ve su karışımını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına eritilmiş tereyağı sürmeyi deneyin. Ayrıca, iç harcınızı daha zengin hale getirmek için, ıspanak veya kıyma eklemeyi düşünebilirsiniz. Fırında pişerken böreklerin üzerini alüminyum folyo ile kaplamak, ilk 20 dakika pişirdikten sonra çıtır bir yüzey sağlamaktadır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında bir bardak ayran veya çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata gibi hafif garnitürlerle birlikte sunmak da iyi bir tercih olacaktır.