Midye dolma, deniz ürünleri sevenler için vazgeçilmez bir lezzet. Usta şeflerin elinden çıkan bu muhteşem tarif, küçük boy midyelerin içini acılı pirinç ve baharatlarla doldurarak hazırlanan lezzetli bir atıştırmalık. Özellikle yaz aylarında deniz kenarında tüketildiğinde serinletici bir alternatif sunan bu tarifi, misafirlerinize, aile üyelerinize veya sadece kendinize hazırlayarak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. İşte size, hafif acı ve baharatlı midye dolma tarifinin ayrıntıları.

Tarife Giriş

Küçük boy midyelerin içi acılı iç harç ile özenle doldurulup pişirilen bu tarif, deniz ürünlerine hitap edenler için mükemmel bir seçenek. Öncelikle, midyeler iyice temizlenir. Ardından, pirinç, soğan, domates, baharatlar ve acı biber ile hazırlanan harç midyelerin içine konur. Son olarak, midyeler pişirilerek sıcak servis yapılır. Hem sade hem de sosla birlikte servis edilebilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 350

Malzemeler

• 1 kg küçük boy midye
• 200 gr pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 2 çorba kaşığı acı biber salçası
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım limonun suyu
• Su

Yapılışı

• Öncelikle midyeleri bol su ile iyice temizleyin ve açık olanları ayıklayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun ve ardından doğranmış domatesleri, acı biber salçasını, baharatları ve tuzu ekleyin.
• Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hazırladığınız harcı soğuması için bir kenara alın.
• Soğuyan harcı midyelerin içine doldurun ve midyeleri tencereye dizin.
• Üzerine biraz su ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
• Midye dolmalarının piştiğinden emin olduktan sonra limon suyu ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Midye dolma yaparken midyelerin tazeliği oldukça önemlidir, bu yüzden mümkünse taze midye kullanın. Ayrıca, harcın içine eklediğiniz acılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pirinçler tamamen pişmeden önce suyu kontrol edin, fazla su kalmamalıdır. Servis ederken yanında limon dilimleri sunmayı unutmayın, böylece daha ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran, limon sosu, yeşil salata veya acılı sosla servis edebilirsiniz.