Çiğ köfte, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, acı severler için mükemmel bir atıştırmalıktır. Baharatlarla zenginleştirilmiş ince bulgur, sebzeler ve nar ekşisiyle yapılan bu tarif, sağlıklı beslenme arayanlar için ideal bir seçenek sunar. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu lezzetli ve besleyici köfteleri hazırlamak oldukça kolay ve hızlıdır.

Tarife Giriş

Çiğ köfte, ince bulgurların baharat ve sebzelerle yoğrulmasıyla yapılan ve zengin bir lezzet profiline sahip bir Türk atıştırmalığıdır. Acı biberler, soğan, sarımsak ve nar ekşisi ile harmanlanan bu karışım, vegan dostu bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Kıvamı iyi ayarlamak için su ve zeytinyağı kullanarak harmanlayın. Hazırlanan çiğ köfteleri marul yaprakları veya lavaşla servis ederek hem sağlıklı hem de pratik bir sunum yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 adet acı biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın, üstüne biraz sıcak su ekleyin ve üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsakları rendeleyin veya ince doğrayın.
• Dinlenen bulgura soğan, sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun, acı biberlerinizi ince doğrayarak karışıma ekleyin.
• Kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin, eğer ihtiyaç varsa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• Hazırlanan çiğ köfteyi marul yapraklarına koyarak servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köfte yaparken bulgurların yumuşamasını sağlamak çok önemlidir. Sıcak su ile bekletmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca nar ekşisi, çiğ köftenin lezzetini artırır. Acı biberlerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha hafif bir tat istiyorsanız, acı biberi azaltabilirsiniz. Servis yaparken, yanında limon dilimleri sunmayı da unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfteyi yanında limon, turp, nar ekşisi ve yoğurtla servis edebilirsiniz.