Çiğ köfte, ince bulgurların baharat ve sebzelerle yoğrulmasıyla yapılan ve zengin bir lezzet profiline sahip bir Türk atıştırmalığıdır. Acı biberler, soğan, sarımsak ve nar ekşisi ile harmanlanan bu karışım, vegan dostu bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Kıvamı iyi ayarlamak için su ve zeytinyağı kullanarak harmanlayın. Hazırlanan çiğ köfteleri marul yaprakları veya lavaşla servis ederek hem sağlıklı hem de pratik bir sunum yapabilirsiniz.
Çiğ köfte yaparken bulgurların yumuşamasını sağlamak çok önemlidir. Sıcak su ile bekletmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca nar ekşisi, çiğ köftenin lezzetini artırır. Acı biberlerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha hafif bir tat istiyorsanız, acı biberi azaltabilirsiniz. Servis yaparken, yanında limon dilimleri sunmayı da unutmayın.
Çiğ köfteyi yanında limon, turp, nar ekşisi ve yoğurtla servis edebilirsiniz.