Tarife Giriş

Bu tarif, geleneksel Alman tuzlu ekmeği ile birlikte hazırlanan hareketli bir humus tarifini sunuyor. Tuzlu Bavarian ekmeği, çıtır dışı ve yumuşak içi ile mükemmel bir atıştırmalık oluştururken, kremalı humus ise nohut ve tahin ile zenginleştirilmiş bir lezzet sunar. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu ikili, misafirlerinizi etkileyip damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Alman Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram un
• 300 ml su
• 10 gram tuz
• 5 gram şeker
• 7 gram kuru maya
• 30 ml zeytinyağı
• 200 gram nohut (konserve)
• 40 gram tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 100 ml su (humus için)
• Özellikle üzeri için tuz ve pul biber

Yapılışı

• Öncelikle, unu geniş bir kaseye alın ve ortasını açarak kuru mayayı, şekeri ve 300 ml ılık suyu ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika bekletin.
• Ardından tuz ve zeytinyağını ekleyin, yoğurun ve hamuru pürüzsüz bir hale getirin.
• Hamuru üzerini örtüp 1 saat mayalamaya bırakın.
• Bu esnada, nohut, tahin, limon suyu ve sarımsağı bir mutfak robotunda karıştırarak humusu hazırlayın. Kale çiçeği gibi bir kıvam alınca su ekleyerek inceltin.
• Hamur mayalandıktan sonra yuvarlak şekiller verin ve 30 dakika daha dinlendirin.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan ekmeklerin üzerini tuz ve pul biber ile süsleyin.
• Sıcak ekmek ile yanına humus sosunu sunun.

Püf Noktaları

Bu tarifte hamurun mayalanmasını tam olarak sağlamak için, ortamın sıcaklığına dikkat edin. Ekmeklerin üzerini her zaman nemli bir bezle örtmek, kabarmalarını destekleyecektir. Humusunuzun kremalı olmasını istiyorsanız, nohutları önceden birkaç saat suda bekletmek, pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur. Ayrıca, humusu daha zengin lezzetli hale getirmek için içine biraz kimyon eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli tuzlu ekmek ve humus ikilisinin yanında zeytinyağı ile marine edilmiş sebzeler, taze yeşil salata ya da çıtır çıtır baharatlı patates kızartması çok iyi gidecektir.