Patates kızartması, dünyada en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Her yaştan insanın damak zevkine hitap eden bu muhteşem atıştırmalık, çıtır dış dokusu ve yumuşak iç yapısıyla hazırlamak için birkaç basit malzeme yeterlidir. Bu tarifle evde kolayca yapabileceğiniz patates kızartmalarının lezzeti, restoranlardan sipariş ettiğinizden farksız olacak. İster ana yemeğin yanında, ister atıştırmalık olarak tüketin, bu tarif mutlaka denemeye değer.

Tarife Giriş

Kızartılmış patatesler, taze patateslerin soyulup doğranarak sıcak yağda çıtır çıtır hale getirilmesiyle elde edilir. Öncelikle patatesler doğranır, suyla nişastasının bir kısmı çıkarılır. Ardından, yağda önce düşük ısıda sonra yüksek ısıda kızartılır. Sonuç olarak altın rengi ve çıtır bir doku elde edilir. Dilediğiniz baharatlarla zenginleştirerek özel bir lezzet katabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 365 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük boy patates
• 4 su bardağı sıvı yağ
• Tuz (isteğe bağlı)
• Baharatlar (isteğe bağlı, kırmızı biber, karabiber vb.)

Yapılışı

• Patatesleri soyun ve istediğiniz şekilde doğrayın.
• Doğranmış patatesleri bir kabin içinde suyla 30 dakika bekletin.
• Su süzülerek kurutun ve kağıt havluyla iyice kurulayın.
• Derin bir tavada yağı ısıtın, yağın sıcaklığı 180 °C olmalıdır.
• Patatesleri dikkatlice sıcak yağa ekleyin ve altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzün.
• İsteğe bağlı olarak tuz ve baharatlarla tatlandırın, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patateslerin daha çıtır çıtır olması için, doğramadan önce en az bir saat soğuk suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir parça patatesi yağın içine ekleyebilirsiniz; hızlı bir şekilde kabarcıklar oluşuyorsa yağ hazırdır. Kızartma işlemi sırasında patatesleri çok fazla yüklememeye dikkat edin, böylece eşit şekilde pişer. Kızartma yaptıktan sonra, tuz eklemek en iyisidir, böylece patatesler daha lezzetli olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patates kızartması, hamburger, sosis ve çeşitli soslarla mükemmel bir uyum sağlar. Yanında ketçap, mayonez veya acılı sos bu lezzeti daha da zenginleştirir.