Şerbetli lokma, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hamurunun kızartılması ve ardından şeker şerbetine batırılmasıyla hazırlanan bu muhteşem tatlı, hem görsel hem de lezzet açısından büyüleyicidir. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçim olan şerbetli lokma, özel günlerde ve bayramlarda sofralarınızı süsleyecek. Lokmaların dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olmasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.

Tarife Giriş

Şerbetli lokma tarifi, un, su, maya ve tuz kullanılarak hazırlanan hamurun küçük lokmalar halinde kızartılması ile başlar. Kızaran lokmalar, önceden hazırlanan şeker şerbetine batırılır ve şerbeti çekmesi için dinlendirilir. Sonuç olarak; dışı çıtır, içi yumuşak ve tatlı bir lezzet ortaya çıkar. Sade ya da üzerine ceviz serpiştirerek sunabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Kızartmak için sıvı yağ
• 1,5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 2-3 damla limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Bir kapta 1 su bardağı ılık su, toz şeker ve yaş mayayı karıştırarak mayanın aktivasyonunu sağlayın.
• Ayrı bir kapta un ve tuzu harmanlayın. Aktif mayayı ekleyin ve yoğurun.
• Hamuru yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika mayalandırın.
• Bu arada şerbeti hazırlayın. Bir tencerede toz şeker ve suyu kaynatıp, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Kızartma yağı ısıtın, hamur toplarını kızartarak altın rengini alana kadar pişirin.
• Kızaran lokmaları şerbetle buluşturun ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Lokma yaparken hamurun iyi mayalanması çok önemlidir. Hamurunuzu mayalarken sıcak bir ortamda bekletmeniz, daha iyi kabarmasını sağlar. Kızartma yağı yeterince sıcak olmalı; aksi takdirde lokmalar yağa yapışabilir. Şerbetin soğuk olması, lokmaların daha iyi özleşmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak, şerbetin içine birkaç damla gül suyu ekleyebilirsiniz; bu da hoş bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şerbetli lokma, dondurma, kaymak veya sade yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çay ya da Türk kahvesi ile servisi önerilir.