Midye dolma, hem lezzetiyle hem de görülmeye değer sunumuyla, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. İçerisinde baharatlı pirinç, deniz ürünleri ve taze otlar barındıran bu tarif, bol limon ile servis edildiğinde adeta lezzet bombasına dönüşüyor. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatif olan midye dolma, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak.

Tarife Giriş

Midye dolma, haşlanmış midyelerin içinin baharatlı pirinç ve çeşitli otlarla doldurulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk mezesidir. Öncelikle midyeler temizlenir, ardından pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harcı midyelerin içine doldurulur. Pişirme işlemi sırasında midyeler ile birlikte limon suyu kullanarak tazeliği ve lezzeti artırabilirsiniz. Sonunda, bol limon sıkarak servis edildiğinde, bu lezzet harikası sofralarınıza renk katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 kg taze midye
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 5 dal maydanoz
• 5 dal dereotu
• 3 limon (sıklamak için)

Yapılışı

• Midyeleri iyice yıkayın ve temizleyin.
• Pirinçleri yıkayıp süzün, soğanı küp küp doğrayın.
• Zeytinyağını tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Domatesleri rendeleyin ve tavaya ekleyin, birkaç dakika pişirin.
• Pirinç, dolmalık fıstık, kuru üzüm, baharatlar ve doğranmış otları ekleyip karıştırın.
• 1.5 su bardağı suyu ekleyin, kısık ateşte pirinçler kıvrılana kadar pişirin.
• Pişen harcı midyelerin içine doldurun ve tencereye dizin. Üzerine yarım limon suyu sıkın.
• Ateşten düşürecek kadar su ekleyin ve kapağını kapatıp pişirin.
• Piştikten sonra üzerine bol limon sıkarak servis yapın.

Püf Noktaları

Midye dolma yaparken pirinçlerin kesinlikle iyice yıkanmış olması gerekir, aksi takdirde yapışkan bir kıvam alacaktır. Midyeler taze olmalı ve kabuklarında kırık veya çatlak olmamalıdır. Harcın içindeki otların tazeliği yemeğin lezzetini artırır, bu yüzden kullanmadan önce mutlaka kontrol edin. Ayrıca, limonun suyu, midye dolmanın üzerindeki tazeliği ve ferahlığı artırır, bu yüzden servis yaparken bolca eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Midye dolma, yanında üzeri yoğurtlu bir sos veya zeytinyağlı bir salatayla harika gider. Ayrıca, soğuk beyaz şarap veya limonata ile de servis edebilirsiniz.