Çiğ börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıyma ile yapılan ve peynirle zenginleştirilen bu nefis atıştırmalık, hem görünümü hem de tadıyla sofralarınıza şıklık katacak. Geleneksel tariflerin yanı sıra, kendi damak zevkinize uygun varyasyonlar yaratma imkanı sunan çiğ börek, özellikle misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Kıymalı veya peynirli çeşitleri ile herkesin beğenisini kazanacak bu tarif sayesinde çiğ böreğin sıcacık ve çıtır çıtır halinin tadına varın!

Tarife Giriş

Çiğ börek, ince yufka içerisinde kıyma veya peynir harcı ile hazırlanan ve yağda kızartılan bir atıştırmalıktır. Bu tarifte hem kıymalı hem peynirli seçenekler sunulmaktadır. Hamur yoğrulup dinlendirilir, sonra ince açılarak içerisine harç konulup kapatılır. Kızgın yağda altın rengi alana kadar pişirilir. Çıtır çıtır bir dış kabuk ve lezzet dolu bir iç ile çiğ börek, her an atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma (veya 250 gram beyaz peynir)
• 1 adet soğan (kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu bir kapta yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
• Kıyma ve soğanı bir tavada kavurun. Karabiber ekleyin ve ateşten alın. Eğer peynirli seceneği tercih ediyorsanız, peyniri ezip baharat ekleyin.
• Dinlenmiş hamurdan küçük parçalar koparıp ince açın.
• Yufkaların ortasına harçtan koyun, kenarlarını kapatın.
• Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.

Püf Noktaları

Çiğ börek yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Hamurun ince açılması, çıtır çıtır bir dokunun elde edilmesi açısından oldukça kritik. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması gerekmektedir; bu, böreklerin dağılmadan güzelce pişmesini sağlar. Ayrıca, iç harcı hazırlarken tuz ve baharatları dikkatli bir şekilde ayarlamak, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ börek, yoğurt, ayran veya salatalarla mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca yanında acı sos veya nar ekşisi ile servis edilebilir.